Porções: 4
Ingredientes:
1 conserva de feijão encarnado pequena
1 cebola
2 cenouras
1 curgete
3 dentes de alho
2 tomates
4 batatas médias
4 ovos M
4 colheres de sobremesa de azeite
Salsa ou coentros q.b
Preparação
1.Num tacho adicione o azeite, a cebola picada e o alho e deixe a cebola para estufar..
2.Acrescentar o tomate sem pele e cortado aos pedaços.
3.Adicionar a cenoura e a curgete aos cubos
4.Descartar o liquido da conserva do feijão e passar o feijão por água corrente para retirar o excesso de sal da conserva.
5.Juntar o feijão e acrescentar água q.b. Deixar levantar fervura.
6.Juntar as batatas aos cubos e os ovos inteiros e a salsa ou coentros picados.
7.Frequentemente agitar o tacho sem mexer, até a batata estar cozida.
